Nuestras vacas

Nuestras vacas de raza pirenaica (raza autóctona y muy adaptada a nuestro medio) pastan de mediados de abril hasta octubre en la sierra de Aralar, que desde tiempos inmemoriales es un lugar de pastoreo. Prueba de ello son los «arkuek», ancestrales cabañas de piedra con techo en forma de cúpula.

SIERRA DE ARALAR

La sierra de Aralar esta catalogada por el CPAEN (Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra) como pasto ecológico.

Entre los meses de noviembre y marzo las vacas son estabuladas y alimentadas con forrajes que nosotros mismos recogemos en los campos de Lakuntza.

Procuramos que todos nuestros terneros nazcan en le campo por que en nuestra casa creemos que un ternero que nace en el campo siempre será un animal sano y fuerte.

Desde que nace hasta los seis meses de edad el ternero se alimenta de teta de su madre, momento que pasa a ser alimentado a base de cereales y forrajes.

Una vez que ha alcanzado un estado óptimo de engrasamiento es sacrificado, entre los 12 y 14 meses de edad.

La cría de nuestros terneros se realiza dentro IGP TERNERA DE NAVARRA, el mas alto nivel de reconocimiento europeo dentro de las denominaciones de productos de calidad, así garantizamos la calidad al consumidor.

RAZA PIRENAICA

La Raza Pirenaica es una raza arraigada en nuestra tierra y en nuestra cultura, que ha estado a punto de desaparecer y que, aún estando hoy en día en una buena situación, sigue necesitando el apoyo y ayuda de todos, tal y como se merece toda raza autóctona y todo patrimonio genético.

Las producciones de vacas nodrizas están ligadas tradicionalmente al medio rural con producciones en extensivo y ganaderías situadas en zonas desfavorecidas, que emplean razas autóctonas, lo que supone un sistema de producción de acuerdo con los nuevos requisitos fijados por la UE en materia de respeto medioambiental.
Elaborar alimentos sanos, seguros y producidos en explotaciones respetuosas con el medioambiente y el bienestar de los animales son las máximas de los productores inscritos en la IGP ternera de navarra.

Los conceptos básicos en los que se apoyan estos sistemas de producción son:

  • Trazabilidad
  • Seguridad
  • Calidad
  • Sostenibilidad medioambiental
  • Bienestar animal